会社情報
私たちの
使命と歴史
味彩亭キュリナリーアトリエは、2004年の創業以来、「料理の芸術性を追究し、感動体験を届け続ける」という理念のもと活動を続けてまいりました。銀座という日本のファッションと文化の中心地で、プロフェッショナルな料理を学べる環境を提供することが私たちの誇りです。
私たちは、「料理は単なる食事の準備ではなく、文化の継承であり、芸術的表情である」という信念を大切にしています。この考えのもと、伝統的な日本料理の技法を守りながらも、現代のガストロノミーの知見を取り込んだ独自のカリキュラムを開発。生徒一人ひとりに丁寧な指導を行っています。
体験レッスンに申し込む達成と実績
プロフェッショナルなシェフ陣
田中健一は、35年以上の経験を持つ日本料理の第一人者。銀座の名店で修行を積み、伝統的な懐石料理から現代的な創作料理まで幅広い引き出しを持つ。「料理は、お客様に感動を差し上げること」という想いを胸に、教えることにも情熱を注いでいる。得意分野：懐石料理、会席料理、創作和食。
山本美咲は、女性初の寿司マスターとして業界注目されている。築地市場での修行を経て、世界各国の寿司店を遍歴。繊細な技術と審美的目で、寿司の新しい可能性を切り拓いている。得意分野：江戸前寿司、創作寿司、酒ペアリング。
鈴木大輔は、浅草の名店第三代目が受け継ぐ天ぷらの真髄を教える。サクッとした衣と素材そのものの滋味を引き出す技術は何年もかけて習得したもの。「一秒が命」という職人魂で、生徒一人ひとりに完璧な一品を求めて指導を行う。
渡辺浩は、A5和牛の流通と料理に精通した和牛のスペシャリスト。産地仕入から調理まで一貫した知識で、最も美味しい和牛の楽しみ方を伝える。ペアリングイベントなども手がけ、牛鍋、ローストビーフ、握りなど多様な和牛料理を提案。